1月15日，于北京市政协十四届三次集会召开时期，市政协委员蔡昱于接管北京商报记者独家专访时建议，社区食堂应做到随机应变，联合方针群体的消费特色及需求举行结构，提高自身造血能力，做到开一家、火一家。
最近几年来，天下多地呈现社区食堂创办热潮，除了了老年消费群体，寻求便当的年青消费群体、周边上班族甚至是学生等均是社区餐饮的消费主力军。社区食堂不仅是社区居家养老办事中需求量较年夜的一项办事，更是晋升区域糊口办事业便当指数的有力推手，可以或许满意消费者的多元需求。
当前，于社区食堂创办火热的历程中，也有部门食堂碰到了运营难点。究其缘故原由，部门食堂未充实调研辖区内消费群体的现实用餐需求，盲目寻求社区食堂 全笼罩 ，致使运营成本太高，盈利能力有待晋升。
蔡昱提到，社区食堂地点的区域差别，面对的情况与消费特色亦不不异，这就要求社区食堂做到随机应变，充实相识周边差别消费群体的个性化需求，联合选址结构、菜品品质、办事体验、营销推广等多方面因素，不停打磨社区食堂的盈利模子，才能做到开一家、火一家。
此外，打造可连续成长的社区食堂业态并不是一挥而就，历程中仍需连续优化。 社区食堂仍于不停摸索及优化阶段，鞭策社区食堂成长离不开多方配合努力。 蔡昱暗示，社区食堂及通例餐饮企业存于差异，但一样需要拥有市场化竞争意识，不停晋升造血功效。
蔡昱建议，于配套出台创立补助、激励补助、就餐补助等激励政策的基础上，有关部分要引导并付与社区食堂强化自我造血功效，踊跃寻觅更多盈利点，提高存活率及效益，延长出更多可盈利的营业线，例如斥地生鲜超市、举办康健常识讲座、吸引整年龄段群体就餐等。此外，相干部分要踊跃挖掘及总结 开设年限长、运营模式多、群众口碑好 的社区食堂典型经验，于全市体系内举行案例推广。
北京商报记者张天元/文 张笑嫣/摄
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