北京商报讯（记者 胡静蓉）4月9日，促成首都平易近营餐饮企业高质量成长的座谈会于北京进行。旺顺阁、眉州东坡、嘉及一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家年夜中型平易近营代表，和当局有关部分卖力人等到场了座谈会，深切切磋首都平易近营餐饮企业的高质量成长路径。
座谈会现场，北京市紫光园餐饮有限责任公司第四代传承人艾佳向北京商报记者分享了其对于餐饮行业将来成长的见解。 面临餐饮行业 价格内卷 的严重挑战，紫光园选择向内要动力。 艾佳暗示，紫光园联合北京国际消费中央都会的设置装备摆设，联名故宫推出 国潮酸奶 ，将传统文化融入餐饮体验，动员前门、王府井等景区门店销量激增；将来规划与长城、颐及园等景区深化互助，打造 餐饮+文旅 新模式，讲好北京故事。
艾佳告诉北京商报记者， 作为传统餐饮及食物加工行业的从业者，我深刻领会到，新形势下必需自动拥抱政策机缘、加快转型进级，才能实现高质量成长。 据相识，近些年来，紫光园以发扬中华平易近族传统文化为主导，摸索老字号 餐饮+供给链 模式，在2021年投资1.6亿于平谷区设置装备摆设本身的食物加工场，加快向智能化出产及绿色出产转型；同时，联合 社区餐饮办事+银发经济 ，结构社区早饭车、写字楼档口及老年助餐网点，让 15分钟便平易近糊口圈 更具温度。
据悉，截至2025 年3月份，紫光园共有直营门店 210家，笼罩北京城区、社区、景区和写字楼，年办事超万万人次。2024 整年开拓新店 40 家，总体营收比 2023 年度有显著增加。艾佳吐露，接下来紫光园将慢慢拓展市场结构，进驻天津、河北，开设石家庄首店和天津酸奶站；规划入驻山姆、盒马商超，摸索高铁、机场等高流量场景。
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