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北京商报讯（记者 张天元）4月9日，促成首都平易近营餐饮企业高质量成长的座谈会于北京进行。旺顺阁、眉州东坡、嘉及一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家年夜中型平易近营代表，和当局有关部分卖力人等到场了座谈会，深切切磋首都平易近营餐饮企业的高质量成长路径。

座谈会现场，面临当下偕行业各类价格战，马辈儿饮食治理有限公司总司理吴琳于接管北京商报记者采访时暗示，相较在价格上的内卷，马辈儿品牌更愿意聚焦在产物品质。当前暖锅市场竞争态势极其激烈，近两年来新入局者不停涌现，康健化、品质化已经成为显著趋向，各品牌都于连续发力晋升菜品口感与品质，以契合消费需求。

于暖锅品牌纷纷强化品质的进程中，供给链的主要性日趋凸显，其脚色正从纯真的撑持者向共创者及引领者改变。吴琳提到，早于 2019 年，马辈儿便极具前瞻性地于内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗成立了 马辈儿牛羊肉出产基地 。该基地范围弘大，年屠宰加工草原羊可达 30 万只，肉牛 2 万头，日冻结能力达 100 吨，冷/鲜库容量跨越 3000 吨。这一战略结构不仅为马辈儿品牌自身的连续成长打牢了基础，还有为其他品牌赋能，鞭策整个行业不停向上成长。

与此同时，于文商旅深度交融的年夜配景下，餐饮消费更加火热，马辈儿作为北京传统涮肉品牌也将捉住这波流量盈余。吴琳暗示，作为起源在牛街的企业，马辈儿此前已经推出铜锅造型文创雪糕，巧妙地将牛街文化与企业暖锅元素相联合，打造出 来到牛街的第一根雪糕 这一热点产物。瞻望将来，马辈儿将进一步依托牛街作为网红打卡地的怪异上风，借助社交平台的流传力，连续精准迎合年青消费者的需求，稳步晋升品牌于市场中的影响力 。