赛道或者将迎来 中式面馆第一股 。4月15日，广州碰见小面餐饮株式会社（如下简称 碰见小面 ）打击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成就单，此中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年摆布门店范围达百家，碰见小面的扩张速率其实不算快，近两年扩张势头晋升，每一年扩店超百家，于此时期，碰见小面也于不停调解战略，例如自动降低菜品价格并摸索更多全天候消费场景。于业内子士看来，中式面馆赛道赛道进入门坎不高，连锁化率有待晋升，碰见小面需于找准差异化特点的基础长进行扩张。
直营餐厅收入超八成
中式面馆赛道中也不乏上市野心。4月15日，碰见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担当独家保荐人。数据显示，2022年 2024年，碰见小面营收别离为4.18亿元、8.01亿元及11.54亿元；盈利方面，碰见小面2022年年内利润为吃亏3597万元，2023及2024年年内利润别离为4591万元及6070万元。
收入组成上来看，碰见小面暗示，于过往记载时期，其收入重要来自直营餐厅运营和特许谋划治理，同时，碰见小面还有从若干其他来历得到收入，包括发卖碰见小面品牌下的零售产物。据先容，2022年 2024年，碰见小面直营餐厅收入占比别离为80.5%、83.9%及86.7%，特许谋划治理收入占比别离为19.3%、16.0%及13.2%，不丢脸出直营餐厅逐渐成为收入 顶梁柱 。
门店范围上，碰见小面最近几年来的范围不停增加。招股书显示，碰见小面在2014年于广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，碰见小面于中海内地的22座都会开有374家餐厅以和于中国香港尤其行政区开有六家餐厅；截至同日，碰见小面尚有64家新餐厅于踊跃筹办中。加盟营业方面，截至2024年12月31日，碰见小面开设了81家特许谋划餐厅。
关在本次IPO募资金额用途，碰见小面暗示拟用在拓展餐厅收集、扩展地舆笼罩规模和加深市场渗入；经由过程进级整个餐厅收集的技能和数字体系晋升公司的信息技能能力；用在品牌设置装备摆设和进一步提高客户忠诚度；用在对于上游食物加工行业潜于公司的战略投资与收购；和用在一般公司用途和营运资金。碰见小面规划进一步晋升于现有市场的市园地位，向新市场拓展营业，并慢慢提高特许谋划餐厅的比例，以此扩展市场份额。按照碰见小面的计划，其估计将在2025年 2027年别离于中国和海外开设约120 150家、150 180家以和170 200家新餐厅。
开设40余家全天运营餐厅
从2014开出第一家门店，碰见小眼前期的扩张其实不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年的碰见小面也逐渐发力，招股书显示，2022年-2024年其门店数目别离为170家、252家及360家，不丢脸出其扩张的野心。
于碰见小面扩张的暗地里，更是离不开本钱的助力。招股书中提到，碰见小面刚建立不久便得到了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，别离来自九毛九及百福控股有限公司全资子公司。于2021年粉面赛道火热时，碰见小面再得到碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。
一方面是提高扩张速率，另外一方面碰见小面也于按照市场变化而变。碰见小面提到，餐厅的定单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34.0元，并进一步降至2024年的32.0元，自动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的行为不仅增长了总体发卖额，还有晋升了同店翻座率。
别的，碰见小面还有经由过程多元化谋划模式摸索更多消费场景。碰见小面指出，产物上提供周全且多样化的餐饮产物，涵盖辣与不辣的菜品，满意差别主顾群体的用餐需求；谋划时段上，碰见小面摆设响应菜单提供全时段办事，除了午饭和晚饭的正常岑岭时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早饭、下战书茶和夜消，截至2025年4月5日，碰见小面有47家餐厅实施 24 小时运营。场景上，碰见小面的餐厅战略性地选址于中国的购物中央、办公区、室第区、黉舍等交通枢纽，满意差别场景的用餐需求。
福建华策品牌定位咨询开创人詹军豪暗示，中式面馆赛道最近几年来有向中高端成长趋向，新兴品牌受青睐。今朝行业门坎较低，流程复制率高，但竞争很是激烈。碰见小面面对着品牌同质化挑战，需凸起川渝特点形成差异化，还有要看重品牌荣誉治理，以优质产物及办事晋升口碑，于食安方面，碰见小面要增强供给链治理及门店羁系，确保食物安全。
夯实上市基础
跟着消费者糊口方式的转变及对证价比的寻求，中式面馆赛道依附着出餐快、高性价比的特色迎来高速成长期。按照弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品生意业务额由2020年的人平易近币1833亿元增至2024年的人平易近币2962亿元，年复合增加率为12.7%。瞻望将来，基在中国都会化进程的推进、可支配收入的增加和外出就餐消费者比例的增长，中式面馆市场的增加估计将进一步加速，到2029年，总商品生意业务额估计将达至人平易近币5100亿元，2025年至2029年的年复合增加率估计为10.9%。
资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为普通化，且按照产物特点衍生出更多细分品类，拥有重大的市场范围及优良的成长远景，品牌化、连锁化是其重要成长趋向。今朝看来，行业进入门坎不高，传统小店占多数，虽然市场范围较年夜，但连锁化水平有待晋升，行业集中度不高。于此配景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要于产物尺度化、运营治理及供给链等方面面对更高要求。
简直，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是云云，除了了连锁品牌的竞争以外，伉俪妻子店一样占领着必然市场份额，这也对于碰见小面的扩张增长必然挑战。詹军豪指出，碰见小面近几年体现稳健，收入逐年爬升，门店数目快速增长。至在可否乐成上市，取决在其事迹增加、品牌影响力及市场拓展能力。于快速扩张的历程中，碰见小面应看重品牌差异化定位，打造怪异的品牌形象。
文志宏认为，就碰见小面而言，不管是单店范围还有是总体连锁范围都不算年夜，从其品类特征阐发，碰见小面更合适以小店谋划模式成长，品牌将来仍具较年夜发展空间。将来，碰见小面需要紧紧把控食物安全红线，连续以立异优化产物组合，这也决议了其可否连续吸引消费者并实现盈利。别的，碰见小面还有需要连续增强门店和整个连锁系统的运营治理能力，保障运营效率及办事质量，完美供给链，晋升食材供给的不变性、质量及成本效益，为企业成长提供有力撑持。
北京商报记者 张天元文并摄
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