从政策提倡到企业实践，康健饮食革命正加快渗入餐饮赛道。日前北京烹调协会发布发起书，呼吁餐饮企业优化炊事布局、立异康健产物，以新鲜、康健著称的西式快餐品牌赛百味中国已经于700余家门店上线 237能量碗 ，针对于上班族、健身族、减脂族等细分群体推出主打 放工吃出美意情 健身党运动好搭子 控卡减轻身体承担 的三年夜场景化解决方案，以 新鲜、康健、甘旨 产物破解传统轻食 难对峙、口感差 的行业痛点。一直以来，赛百味中国苦守新鲜、康健初心，经由过程研发及供给链等上风连续举行本土化结构，于产物及消费场景上不停立异。业内子士指出，赛百味中国以科学定制的养分平衡、新鲜康健的餐品改造行业尺度，为全平易近体重治理提供可落地的餐饮实践样本，引领 舌尖上的康健革命 。
从发起到步履 打造康健饮食新选择
为晋升全平易近体重治理意识，提倡康健糊口方式，近日，北京烹调协会发布关在餐饮办事单元落实 体重治理年 勾当的发起书，此中包括提倡餐饮企业联合自身现实，制订康健餐饮进级规划；践行科学炊事，研发康健餐品；优化烹调方式，提倡康健理念；增强科普宣传，提倡适当点餐等。于此配景下，餐饮企业纷纷步履起来了。
近日，赛百味中国连续进级，公布于天下超700家门店正式推出6款 237能量碗 ，助力消费者经由过程科学搭配、养分平衡的康健餐品，养成康健糊口方式，美滋滋地治理体重。所谓 237能量碗 ，指的是一碗含金量可由消费者自界说的能量碗， 2 代表2份优质卵白质， 3 代表3种精选谷物， 7 代表7种新鲜蔬菜。
据先容， 237能量碗 按照差别消费场景，分为3个系列。详细来讲， 轻快晚晚饭 热量较低，合适小胃口人群和有晚间控卡需求的人群，帮忙他们于享受美食的同时轻松治理体重； 丰厚美美餐 含有多种优质卵白质组合，满意上班族但愿用一顿丰厚美食减缓事情压力又不想增长身体承担的需求； 焕勾当动餐 主打平衡搭配，解决健身族 吃前饿、吃后撑 的痛点。
食材选择上，赛百味中国更是颇为专心。颠末3次蛋液灌注煎制而成的蛋立方、年夜块整切的黑椒牛排、整块切片的喷鼻烤牛肉、低脂清爽的照烧鸡胸条、野捕的鲜$枪鱼 赛百味中国提供了多种明星卵白质；谷物方面，消费者可选择软糯的燕麦米、来自安徽宿松县的一级红米、来自山西的白藜麦；蔬菜的选择则是更为富厚，4种定制专用烤蔬菜包罗果肉厚实的烤红甜椒、豆粒丰满的烤荷兰豆、口感脆韧的烤杏鲍菇以和焦喷鼻软糯的黄胡萝卜，还有有生菜、番茄、黄瓜3种新鲜蔬菜。同时，该能量碗延续了赛百味以往的 DIY精力 ，消费者可根据爱好免费添加酸黄瓜、洋葱、青椒、墨西哥辣椒等优质食材。
关在本次新品的亮点，赛百味中国相干卖力人暗示，思量到中国消费者偏好温热饮食的习气， 237能量碗 于建造工艺长进行了立异。卵白质、谷物及4种可加热蔬菜默许加热，确保送到消费者手中时仍连结温热口感；其余不合适加热的新鲜时蔬则采用冷鲜生存、现场制备的方式，实现了 一口温热一口脆 的怪异复合口感。关在品牌接下来的成长计划，上述卖力人吐露，将来，赛百味中国将继承连结每一年新增300~500家门店的速率，并规划于20年内涵中国开设至少4000家门店，此中1000家将集中于一线及二线都会。
苦守新鲜现制以研发上风加码本土化
每一一款面包都于店内颠末喷雾、撒料、刻痕、醒发等11道工序新鲜现制。对峙逐日2-4次现场现烤面包。新鲜出炉的面包，满口喷鼻香，是一切甘旨的最先。 赛百味中国于官网上如许写道，而如许的对峙，其实不是每一家快餐品牌都有。不仅云云，赛百味中国于已往一年中发卖额同比逆势增加跨越30%，亮眼的成就一样证实了品牌对于市场需求的敏锐洞察以和品牌的精准定位。
看似轻松拿捏消费者痛点的暗地里，赛百味中国于研发、供给链以和市场调研上都没少下功夫。赛百味深知，想要于中国市场取患上乐成，必需深切相识中国消费者的口胃偏好及饮食习气，除了了拥有强盛的研发及供给链团队，可以或许按照中国消费者的口胃研发更可口的产物以外，赛百味近期还有针对于中国市场推出了多款本土化新品，如猪颈肉三明治、鲍鱼年夜虾三明治、年夜红袍花椒风韵烤翅等，还有于持久酱猜中添加了中国市场独占的麻辣双椒酱。
不仅是产物立异，赛百味中国还有于门店设计长进行了不少测验考试。2024年10月22日，赛百味于上海四川北路开设了亚太地域第4000家门店，由赛百味全世界CEO约翰 奇德西（John Chidsey）亲自开幕，这家以运动为主题的旗舰店契合了消费者对于康健、活气糊口方式的寻求。于成都，赛百味开设了一家形象店及一家旗舰店，此中形象店采用四面玻璃设计，位在已往的豪侈品品牌门店位置，成为本地的网红打卡地。2023年，赛百味中国首家潜水艇旗舰店于上海开业，不停通报 新鲜康健 的糊口立场，门店外陈设摆放的长达6米长的巨型三明治更是引患上消费者争相打卡。
及格的 上班族康健餐 ，不仅要于食物卫生、食材新鲜、甘旨适口等基础要素上做足功夫，更要看重养分平衡。它需要有充足的卵白质作为养分支撑，同时防止让消费者摄取过量的盐及脂肪。快餐便捷、性价比高，但往往热量较高。是以，以能量碗为代表的轻食成了很多人的首选。 北京养分师协会理事顾中一指出，今朝市道上年夜大都的能量碗虽能满意低油、低脂、卵白质摄取等 康健 需求，但往往食材种类单一，口胃单调，难以让消费者持久对峙。而赛百味中国新上市的 237能量碗 打破了能量碗的既有印象，经由过程富厚的食材搭配为消费者带来愉悦的视觉体验，还有统筹了甘旨与养分，有助在消费者养成长期且康健的饮食习气。
从持久成长来看，赛百味中国的康健定位及连续立异的战略使其连结着头部品牌的职位地方。农文旅财产振兴研究院常务副院长袁帅指出，赛百味中国一直对峙新鲜康健的理念，其产物进级具有显著上风。这次推出的 237能量碗 系列提供了科学搭配、养分平衡的康健餐品，针对于差别消费场景及人群需求举行了精准定位。赛百味中国依附其持久堆集的品牌影响力、对于康健理念的对峙以和强盛的研发能力，于市场上连结着领先职位地方。
相应全平易近康健招呼 交出康健甘旨答卷
2024年6月，国度卫生康健委等 16 个部分结合制订《 体重治理年 勾当实行方案》，提到增强科学普和及宣传提倡，提高全平易近体重治理意识；本年天下两会时期，国度卫生康健委员会主任雷浪潮明确指出，实行 体重治理年 三年步履。由此，一场触及数亿人康健的 体重治理 步履周全睁开。然而，体重治理的进程并不是一挥而就，更是需要多方配合努力的成果，赛百味中国等餐饮企业踊跃相应招呼，自动负担社会责任的行为成为鞭策全平易近康健糊口方式厘革的主要气力，也为行业树立了踊跃践行社会责任的范例。
中国企业本钱同盟副理事长柏文喜指出，赛百味中国新推出的能量碗产物不仅满意了差别人群的饮食需求，还有能助力消费者科学搭配饮食、有用节制热量摄取。从行业层面看，康健餐多样化选择至关主要，它可以或许契合差别消费者的口胃偏好与养分诉求，防止因饮食单一激发的养分不平衡问题，为体重治理提供有力撑持；从消费指导角度而言，餐饮企业推广康健餐，有助在造就消费者的康健饮食意识与习气，这类潜移默化的影响，从久远来看更利在消费者实现科学体重治理。
从市场数据来看，康健财产正迎来发作式增加。中国消费者协会发布的《康健财产消费趋向成长陈诉》显示，跟着 康健中国 战略的不停推进，康健财产的市场范围连续扩展。2024年中国年夜康健财产总收入范围到达9万亿元，相较在2021年8万亿元的总额实现显著跃升。
由此看来，广漠的市场空间亦为赛百味中国提供了巨年夜机缘。不外，也正因市场远景广漠，不少餐饮品牌纷纷强化自身新鲜康健标签，试图分一杯羹，赛道竞争激烈。作为深耕赛道多年的领头羊，赛百味中国经由过程积攒的经验已经经形成为了必然竞争壁垒。
柏文喜指出，康健餐市场竞争激烈，介入者浩繁，格式分离，传统轻食物牌、快餐巨头以和新兴品牌纷纷入局。赛百味中国一直将康健养分作为焦点价值不雅，其三明治采用新鲜食材，提供富厚的蔬菜、卵白质及全谷物选项，契合消费者对于康健饮食的需求。同时，赛百味中国的三明治于个性化上契合了Z世代消费者的需求特性，消费者可以按照本身的爱好选择面包胚、肉类、蔬菜及酱料等，创造出并世无双的三明治。别的，赛百味中国经由过程原质料及门店建造的透明化来解决消费者对于食物安全的信托问题，进一步提高品牌的佳誉度与竞争力。
2023年下半年，赛百味中国开启新的成长计谋：以直营模式快速拓展门店，截至2025年4月，赛百味于中国新增门店跨越300家，跨越了已往20多年开店数目的一半。此举不仅刷新了赛百味于中国市场的开店纪录，更为其接下来的高质量成长奠基了坚实基础。
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