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北京商报讯（记者 郭诗卉）12月5日，新式茶饮品牌奈雪的茶于北京召开 饮 领者峰会，并于会上发布了《2019新式茶饮消费白皮书》（如下简称 白皮书 ）。白皮书显示，估计到2019年末中国茶饮市场将冲破4000亿，将是咖啡市场范围的2倍。同时，新式茶饮作为海内正于鼓起的新市场于此中起到了很是主要的鞭策作用，奈雪的茶开创人彭心也暗示，新式茶饮市场的成长也于不停发生变化，除了了决出了一批初具范围的头部企业外，新式茶饮的消费需求最先向康健改变，而且新式茶饮消费者中男性的比列也于慢慢增长。

年青女性仍旧是新式茶饮重要面向的客户群体，但跟着行业的成长也于发生着细微的变化。按照 白皮书 的用户调研，90后消费者（21-30岁）已经成为新式茶饮主流消费人群，占总体消费者数目的50%。女性消费者于各春秋层的占比中均占主导职位地方，整体来看新式茶饮的女性消费者占到了七成。彭心对于此暗示，新式茶饮还有有很年夜的成长空间，从客群变化环境来看，奈雪的茶的男性消费者已经经由草创期的只占20%增加到今朝的40%摆布，而男性消费者凡是消费的产物是无糖纯茶以和柠檬、橙子类的基础产物，这也申明新式茶饮仍旧存于充足的成长空间。

此外，虽然于总体茶饮市场中奶茶类饮品销量最年夜，但新式茶饮的头部品牌，岂论是奈雪还有是喜茶，线上销量前三名均为生果茶。生果茶增速快、增幅年夜，于1500名受访者中，83%的人选择的茶饮品类偏好是生果茶。茶饮市场正迎来新一轮高速增加周期。 白皮书 中来自奈雪的数据显示，2019年1月至11月，无糖名优茶系列的销量比芝士名优茶系列超出跨越0.67%，这也是4年来奈雪的无糖名优茶系列初次于销量上跨越了芝士名优茶系列。

彭心也暗示，此刻奈雪的茶的产物发卖环境与草创奈雪的第一年有很是年夜的差别，此中最值患上存眷的就是无糖、纯茶的发卖比例。 冷沏茶于第一家奈雪的门店就有，可是开初一天卖连十瓶都不到，只占奈雪的茶总体发卖的百分之零点几。但此刻冷沏茶已经经凌驾了奶盖茶的数据，这也申明消费者的需乞降爱好正于发生变化，也恰是这类变化让新式茶饮品牌逐渐成为年青人接触 茶 的窗口 。

中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰暗示，新式茶饮的鼓起直接鞭策了茶行业的成长，但也让今朝的行业袒露出一些问题。此前的茶产物、茶文化、财产链都是缭绕着传统茶饮睁开、成长的，它们其实不合用在当前新式茶饮的成长。而今朝海内新式茶饮也到了亟需搭建起完美的财产链架构的阶段，对于整个茶财产链的尺度化及规范化提出了很高的要求，而假如上游的系统及尺度搭建不起来就很难支撑下流的成长，也没法解决下流企业原质料尺度化的难题，是以中国茶饮市场的尺度也不只是针对于茶饮品牌的尺度，更应该是针对于茶饮财产链的尺度，鞭策茶饮财产总体的尺度化程度晋升才能帮忙海内茶饮市场可连续的成长下去。