北京商报讯（记者 王晓然 郭缤璐）疫情时期，半制品成品再次备受存眷，此中海底捞也再次入局。3月1日，北京商报记者发明，海底捞于多个电商平台推出了半制品菜 开饭了 ，今朝暂限北京地域采办。海底捞方面暗示，后续跟着供给链各环节的复工复产，其他都会也将陆续上线。
今朝 开饭了 系列产物已经于海底捞APP、海底捞官方京东自营旗舰店、海底捞微商城、海底捞外送、海底捞官方天猫旗舰店上线。北京商报记者从海底捞微商城看到，今朝上线了宫保虾球、鱼喷鼻肉丝、麻婆豆腐单人餐或者多人餐等近20种系列半制品成品，价格于36-125元之间，此中于此平台上销量最高的是甘旨川喷鼻二人餐。按照平台先容，该类产物主料配料已经经搭配好，消费者只需直接举行加工便可，同时每一个商品页面上还有留有烹调做法。
海底捞好像很早就于为 开饭了 半制品菜埋下伏笔。海底捞一直于便宜一档烹制短视频节目《开饭了》，节目中为消费者提供各个餐品的烹调伎俩。前不久，海底捞开创人张勇也化身 张年老 于《开饭了》中做了道西红柿鸡蛋面，以此安抚员工。于业内子士看来，疫情时期，半制品菜成为 喷鼻饽饽 ，加快了半制品市场的成长。
现实上，这并不是海底捞初次对准半制品市场。于2018年头，海底捞蜀海供给链旗下品牌 菜嘟美 从头上线，于产物以和受众群体方面都发生了底子转变，由谋划食材转型为售卖半制品菜。不外，北京商报记者发明，菜嘟美官方微信末了一条推文逗留于2018年6月。而这次再次推出开饭了半制品菜，也算是海底捞半制品成品的又一次迭代。
违靠海底捞蜀海供给链对于在海底捞于半制品市场成长无疑是最年夜的上风，而跟着消费进级、餐饮零售化趋向凸显以和当下的非凡情况，消费者对于半制品成品的接管度也有所晋升。于中国食物财产阐发师朱丹蓬看来，半制品品类于外洋已经经有许多年的一个汗青，而于中国总体接管度还有是比力低，不外今朝于许多场景已经经比力普和，例如航空、高铁等。海底捞结构半制品市场，从财产端来讲具有供给链的上风，而从消费端来看，半制品菜市场远景可不雅。从将来成长角度联合整个新生代糊口节拍、事情节拍来看，半制品成品必定会成为一种趋向，只不外成长过慢。
然而，半制品菜这块蛋糕其实不好啃，后续成长中仍需于打造特点产物、精准办事对于象等方面下功夫。朱丹蓬暗示，半制品菜的成长难点要害于在科普、宣传以和消费真个接管度不高。中国消费者对于在食材的诉求更接管的是新鲜水平、养分水平。别的，还有于在消费者对于在半制品菜价格的接管度上。企业成长半制品菜需要从整个品质、品牌、办事系统以和用户粘性四年夜板块去加深探究，于品质包管的同时，打造有特点且接管度高的产物，精准办事对于象，增长与消费者的互动。上述四个维度作为半制品今朝成长最具备挑战且最焦点的事情。
图片来历：海底捞微商城
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