北京商报（记者 王晓然 郭缤璐）4月20日，北京市商务局会同市疾控中央按照疫情防控新形势制订并发布了《新冠肺炎疫情时期餐饮办事单元谋划办事指引4.0版》（如下简称 指引 ），发起预约就餐，节制就餐人数，内部食堂错峰就餐，要求收集餐饮办事第三方平台要落实防控主体责任等。该指引合用在本市餐饮企业和其门店、单元食堂、收集餐饮办事第三方平台等餐饮办事单元。
对于在餐饮门店，指引提出明确并公示门店最年夜限流人数的新要求，同时继承要求于店表里候餐区、取餐区、结账区等职员易堆积区域划设 一米线 ，严酷节制人流密度。而对于在当前部门餐饮门店就餐主顾较多造成列队堆积的征象，倡导餐饮门店成立主顾预约轨制，合理摆设主顾到店时间，防止职员堆积。
别的，对于在节制餐厅就餐人数和间隔，只因提出餐饮门店要拉开桌位间距，确保桌与桌之间要距离1米以上，如桌椅固定没法挪动，要明确标识出非利用桌位。同时，门店不患上摆设非偕行主顾同桌就餐。对于在包间用餐，每一个房间限开一桌，就餐坐位间要连结1米以上间隔，要于包间门口或者包间内显著位置提醒最年夜容纳人数。每一餐次主顾脱离后，须对于包间举行清洁消毒及透风处置惩罚。此外，各餐饮办事单元要严酷节制同时就餐范围，住手承办酒菜宴会等群体性会餐勾当，内部食堂应采用分时段错峰就餐等办事方式。
对于在主顾进店就餐的要求也有新变化。指引要求餐饮门店摆设专门职员对于就餐职员检测体温并核实 北京康健宝 信息，体温正常且 北京康健宝 状况为 未见异样 者方可进入餐厅就餐，确保到店用餐职员及从业职员安全。
北京商报记者走访了金地广场、向阳门、万达广场等商圈发明，今朝多阛阓餐厅已经经恢复堂食业务，到店堂食的消费者数目也较着增多。餐厅设立了专门职员检测体温，并要求消费者挂号信息。北京商报记者于自制坊甜水园店看到，每一位到店就餐的消费者都需要丈量体温并举行挂号，而且办事职员会特意提示就餐连结一米间隔。同时，餐厅为防止消费者面临面就餐，还有于部门餐位上放有 停用 的字样，消费者就餐提供公筷公勺，而且实行提供分餐分食分桌制。北京商报记者也留意到，指引也明确要求餐饮门店要周全奉行公筷公勺。对于在合餐主顾，要做到 一菜一公筷、一汤一公勺 ，或者者 一人一公筷、一人一公勺 ，有前提的餐厅要踊跃推广分餐制。
除了了对于餐厅堂食情况和办事的规范指引外，北京商报记者留意到，指引还有对于餐饮外卖举行了响应的规范。
指引指出，要求收集餐饮办事第三方平台要落实防控主体责任，把握本平台送餐职员康健状态。送餐职员于取餐、送餐时，应采纳无接触或者少接触配送方式，如外卖可以送到楼宇门口、小区门口由主顾自取，削减职员接触。
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